Rebollones

Cazador de setas…

Hoy os presento un artículo donde os voy a aconsejar con setas comestibles y de categoría gastronómica en Aragón, además de alguna de las más venenosas. Lo primero que os quiero aconsejar es prudencia. Recoger setas es divertido, y su valor gastronómico importante. No obstante, es necesario disponer de algunos conocimientos mínimos para distinguir las comestibles de las que no. Si no es así, deberemos ir acompañados por alguien que entienda. Tened en cuenta que los efectos que nos pueden ocasionar algunas setas no comestibles pueden ser muy graves. Lo primero pues, prudencia.

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merluza con salsa de níscalos foto 1

Receta merluza con salsa de níscalos (robellones)

Este otoño estuve preparando una receta para dar salida a los níscalos cogidos en temporada. Hay años que no cojo más que media docena, pero hay otoños que la naturaleza es bondadosa. También la suerte de tener algún familiar que los tiene a mano. El reto era integrar un producto con tanta personalidad, con un producto delicado como la merluza.

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