Colmenillas en su salsa

Visita Tatau Bistro – Tonino Valiente

Este finde semana me dio por visitar un bar de tapas en huesca, el TATAU BISTRO que tiene una estrella michelín. Me dejo sin palabras ya que la calidad de sus platos era impresionante, sobre todo destaco las colmenillas en su salsa y los guisantes al pil pil con lengua de vaca y espardeña. Os aconsejo que vayáis ya que repetiréis. Sabor y más sabor.

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Berberecho pil pil foto 1

Receta berberechos de Chicote

Esta receta de Alberto Chicote me llamó la atención, por su aparente facilidad ya que nunca había realizado la salsa pil pil. Al no tener algunos ingredientes he adaptado la receta a mis posibilidades. Os tengo que decir que no es tan facil como parece, ya que me salio la primera vez con la textura deseada, pero otras dos veces no he conseguido lo esperado.

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