Foto 1 calamar

Receta calamares al brandy

Después de la visita este verano a Aponiente, no podía dejar pasar la oportunidad de intentar interpretar el plato que más me gustó. Su Rabioli de calamar. Evidentemente no conozco la receta original, así que me he dejado llevar por los recuerdos de aquel día.

Lo que marca la diferencia en este plato es la salsa de interiores. Cada vez que he hecho la receta, siempre me falta lo mismo. Más salsa, Espero que os guste.

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