Receta croquetas de kimchi

Toca presentar otra vez una receta de un plato típico y que se cocina en todas las casas. Unas croquetas, pero con un punto especial al llevar kimchi. Veamos la receta croquetas de kimchi.

foto 1 croqueta kimchi

Ingredientes

Duración: 1 hora

4 comensales

Bechamel

Harina trigo 50 gr.
Aceite 60 ml.
Leche 500 ml.

Otros ingredientes

Kimchi 3 cucharadas
Tomate canario 1 unidad
Cebolla mediana 1/3
Panko según necesidad
Huevo 2 unidades

foto 2 croqueta kimchi foto 3 croqueta kimchi foto 4 croqueta kimchi

Preparación receta croquetas de kimchi

Para la salsa de tomate y kimchi

  • Rayamos un tomate canario.
  • Cortamos 1/3 de cebolla en brunoise.
  • Sofreimos los ingredientes y le echamos las 3 cucharadas de kimchi.
  • Una hecho el sofrito lo pasamos por la batidora de mano.

Para la bechamel

  • Ponemos en una sarten a calentar los 65 ml. de aceite.
  • Añadimos la harina la doramos.I
  • Incorporarmos poco a poco la leche que previamente habremos calentados.
  • Con la ayuda de ana barilla removeremos hasta conseguir una bechamel homogenea.
  • Añadimos las salsa de tomate con kimchi.
  • Dejamos reposar en la nevera para que la masa coja la suficiente consistencia para poder hacer las bolas.

Finalmente

  • Preparamos unas bolas y las pasamos por harina de trigo, huevo y panko. Utilizo panko porque me gusta que queden más crujientes que con pan rayado.
  • Freimos en aceite de oliva a fuego fuerte para conseguir que por fuera se queden crujientes y por dentro cremosas.
  • Posteriormente añadiremos los trozos de manzana.

Hoy la presentación la he basado más en un plato que en el ingrediente. Si alguno tiene otras ideas que me las mande a las redes.

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