Azurmendi ***

Visita Azurmendi – Eneko Atxa

Han llegado unos días de fiestas y he aprovechado para ir a Azurmendi. Mi primer restaurante con 3 estrellas Michelin. Se me han puesto lo pelos como escarpias. Parece imposible hacer sentir tanto con la cocina. Considero estas visitas como parte de mi formación. Hay que conocer los límites definidos, para no conformarte con lo que haces. No todo es cocina, la coreografía de la visita está pensada para deleitarte. Se desarrollará a lo largo de distintas salas en la[…]

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Entrada Aponiente

Visita Aponiente – El Chef del Mar

Aprovechando que este verano estuve por el sur, visite Aponiente, el restaurante de Angel León (El Chef del Mar). Un restaurante completamente diferente a cualquier otro que puedas visitar. Eso fue el principal motivo de mi visita.

Mi primera visita a un restaurante 2 estrellas Michelin no me pudo defraudar.

Nada más llegar te recibe personalmente y te da la bienvenida, es encantador. Seguidamente te empiezan a contar la historia del lugar (un molino de mareas) mientras te llevan a la mesa. Antes se hace una parada para elegir un pescado que te serviran durante en la cena. Comemos en una mesa para diez comensales, la mayoría se completan entre 2 y 5 personas. Las distancias entre las mesas hace que puedas hablar sin miedo a que te puedan escuchar. El servicio muy, muy, muy espectular.

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Colmenillas en su salsa

Visita Tatau Bistro – Tonino Valiente

Este finde semana me dio por visitar un bar de tapas en huesca, el TATAU BISTRO que tiene una estrella michelín. Me dejo sin palabras ya que la calidad de sus platos era impresionante, sobre todo destaco las colmenillas en su salsa y los guisantes al pil pil con lengua de vaca y espardeña. Os aconsejo que vayáis ya que repetiréis. Sabor y más sabor.

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