Foto 1 calamar

Receta calamares al brandy

Después de la visita este verano a Aponiente, no podía dejar pasar la oportunidad de intentar interpretar el plato que más me gustó. Su Rabioli de calamar. Evidentemente no conozco la receta original, así que me he dejado llevar por los recuerdos de aquel día.

Lo que marca la diferencia en este plato es la salsa de interiores. Cada vez que he hecho la receta, siempre me falta lo mismo. Más salsa, Espero que os guste.

Lee más
Berberecho pil pil foto 1

Receta berberechos de Chicote

Esta receta de Alberto Chicote me llamó la atención, por su aparente facilidad ya que nunca había realizado la salsa pil pil. Al no tener algunos ingredientes he adaptado la receta a mis posibilidades. Os tengo que decir que no es tan facil como parece, ya que me salio la primera vez con la textura deseada, pero otras dos veces no he conseguido lo esperado.

Lee más