Solomillo de Cerdo

Votación VI Edición Premio Promesas Le Cordon Bleu

Hola amigos, ha llegado el momento de presentar la video receta para el VI Premio Promesas de la alta cocina «Le Cordon Bleu«. Uno de los puntos que tienen en cuenta si hay mucha igualdad, son los «Me Gustas» de las redes sociales. Así que os pido vuestra ayuda. Para aquellos que me queráis dar vuestro apoyo lo podéis hacer: VOTAR AQUÍ Este es el plato que he presentado.  Para aquellos que no me conozcáis aquí estoy en la entrevista que[…]

Lee más

VI Edición Premio Promesas Le Cordon Bleu

Estoy loco de contento. Me han seleccionado para la siguiente fase del prestigioso concurso Premio Promesas de Alta Cocina de Le Cordon Bleu. A partir de ahora con absoluta ilusión a trabajar duro por conseguir este sueño. Os adjunto unos enlaces a las noticias. Pronto os pediré ayuda en la redes sociales. Gracias por el apoyo.

Lee más

La Trufa

¿Que es la trufa?,  ¿Como aprovechar la trufa?, ¿Como mantenerla? 

La trufa es un hongo, un hongo de la familia de los Tuberaceae, es uno de los más preciados tanto por aroma y sabor, una de las más populares es él tuber melanosporum que se encuentra en España y la trufa blanca que se encuentra en Italia, además es un hongo particular ya que no se ve a simple vista si no que crece bajo la tierra, se pueden encontrar en las llamadas truferas (cerca de Robles, encinas, castaños y nogales) se reconocen por ser un terreno más árido alrededor de uno con mas vegetación.

 

Lee más
Miriadax

Curso de cocina al vacío

Esta semana me he enterado de que Joan Roca va a dar un curso online. Es de cocina al vacío.  Para los que estéis interesado podéis visitar el curso en https://miriadax.net/. ¡Lo mejor es que es GRATIS!. En este curso podréis introduciros en la cocina a baja temperatura. Además de conocer las distintas cocciones al vacío que se pueden realizar. Aún no hay fechas de comienzo del curso, pero se espera que las den próximamente. El curso dura 7 semanas y se según indican tiene[…]

Lee más
Rebollones

Cazador de setas…

Hoy os presento un artículo donde os voy a aconsejar con setas comestibles y de categoría gastronómica en Aragón, además de alguna de las más venenosas. Lo primero que os quiero aconsejar es prudencia. Recoger setas es divertido, y su valor gastronómico importante. No obstante, es necesario disponer de algunos conocimientos mínimos para distinguir las comestibles de las que no. Si no es así, deberemos ir acompañados por alguien que entienda. Tened en cuenta que los efectos que nos pueden ocasionar algunas setas no comestibles pueden ser muy graves. Lo primero pues, prudencia.

Lee más